Caper: Capparis spinosa

Gewaardeerd in de mediterrane keuken als een bijzonder smakelijk ingrediënt, heeft de kapper ook opzichtige bloemen en een hangende habitus.

Caper: Capparis spinosa

capparis spinosa

We waarderen het nauwelijks als een plant, het leeft normaal en seizoenen onze salades of onze pizza's. Erg smakelijk en lekker is een ingrediënt van Mediterrane keuken die het gebruikt sinds tijd immemori.Il kappertje, o Capparis Spinosa, het is een soort van oorsprong uit Azië en het lijkt al door de Grieken gebruikt te zijn. Van de plant consumeren we de knoppen (kappertjes) en meer zelden de vruchten die bekend staan ​​als cucunci. Maar toch kappertje het is er ook een prachtige plant; ze kunnen worden gezien in de wilde staat op de muren van veel steden, op het platteland van de eilanden (Pantelleria bijvoorbeeld maakt het zijn typische product) en je begint te zien hoe planten die van de balkons van sommige huizen vallen. Het is een struik van bossige groei, met verlengde takken van houtsoort alleen in het onderste deel. Normaal gesproken de tak is lang en, gezien de starheid, alleen in het eerste deel is het resultaat een mooi resultaat slappe haren ideaal voor balkons.

cappero con fiore

Het gebladerte van de kappertjes is van een helder groen en samengesteld uit afgeronde elementen. de bladeren in plaats daarvan zijn ze afwisselend gerangschikt, ze zijn ontpit, consistent en, afhankelijk van de soort, volledig glad of met een licht haar. Aan de voorkant bloemen, de kapperplant blijft zeker niet onopgemerkt. Normaal van witte kleur, ze zijn solitair, ze worden gevormd aan het einde van een lange steel en zijn extreem opzichtig. De bloemkroon wordt gevormd door vier witte bloembladen aan de basis waarvan vier groene kelkblaadjes waarop talloze meeldraden zijn geënt met felle kleuren variërend van rood tot paars. Deze intense bloei vindt plaats tussen juni en september afhankelijk van de belichting en de variëteit, maar, als u dat wilt verzamel de kappertjes, we moeten de oogst beginnen voor de bloei, de voorkeur geven aan die kleinere dat ben ik kwalitatief beter. Voor wat betreft blootstelling, de kapper geeft de voorkeur aan een uitgesproken warme temperatuur en een positie in de volle zonhet heeft absoluut te lijden onder het koude klimaat, maar aan de andere kant past het zich zo goed aan elke grondsoort en conditie dat de Panteschi (inwoners van Pantelleria) voor het zaaien beperkt zijn tot het schieten van de zaden op droge muren, daken en land met een gunstige belichting. De plant blijft rust tijdens de wintermaanden.

fiore di cappero, particolare

Zoals vermeld boven de vrucht er is er een groene capsule van de langwerpige vorm die wordt ondersteund door een beslist lange steel (2/3 cm) en die wordt gekenmerkt door een roze vruchtvlees dat is bezaaid met verschillende zwarte of gele zaden. Betreffende de teelt, de kapper van uitstekende resultaten gecultiveerd in de grond. Het heeft niet veel water nodig, inderdaad in deze zin is het erg belangrijk om de grond droog te houden. de voortplanting het kan plaatsvinden of voor zaaien (zoals hierboven vermeld) o door stekken.

muro con capperi

De laatste wordt uitgevoerd in de zomer met behulp van een houtachtige tak van ongeveer 7 -10 cm minstens twee of drie jaar oud zijn en thuisbrengen in een container vol met zand en turfHet is raadzaam om rootende poeders te gebruiken om het rooten te vergemakkelijken. Zodra de wortels zijn gevormd, volstaat het om de zaailingen te nemen en ze afzonderlijk in kleine potten te plaatsen. Het zaaien van de kapper het blijkt definitief moeilijker gezien de beperkte ontkieming van zaden, hoewel dit kan toenemen als het zaaien wordt uitgevoerd in de winter. De beste procedure is het zaaien in kisten gevuld met turf en zand in de kas en in de hitte. In de volgende lente kan de zaailing worden getransplanteerd en geplant.



Video: Caper bush - Capparis spinosa