Teelt en kenmerken van broccoli

Broccoli is al sinds de oudheid bekend en is een typische groente uit de wintercultivars, die zeer gewaardeerd wordt in de keuken en die in de herfst moet worden overgeplant.

Teelt en kenmerken van broccoli

broccoli

de broccoliof de brassica oleracea, is een kruidachtige plant die behoort tot de Kruisbloemige familie, wat over het algemeen wordt beschouwd als de koolvoorouder en vertegenwoordigt een van de belangrijkste bronnen van de onze keuken. Het is zelfs het hoofdingrediënt van veel typische gerechten, vooral in de regio's Campania, Sicilië en Puglia, waar de teelt van deze groente wijdverspreid is. De naam broccoli is afgeleid van de Latijnse temrine broccuswat betekent spruit. Het lijkt erop dat broccoli al algemeen bekend en wijd verspreid was in de culinaire kunst sinds de oudheid. De oorsprong van de teelt lijkt de regio's te zijn geweest van Klein Azië, van waaruit het zich vervolgens snel verspreidde, in het gebied van het Middellandse-Zeebekken. Vanuit een botanisch oogpunt is broccoli een type kruidachtig met dummy root, uitgerust met brede, soepele bladeren die een centrale groene bloeiwijze bevatten. dede bloem, die dan ook de eetbaar deel van de plant, varieert afhankelijk van het type broccoli voor kleurintensiteit, hoewel het over het algemeen nog steeds wordt gekenmerkt door een bolvormige en compacte structuur.

broccolo romano

Op de markt zijn er verschillende broccoli-cultivars en met hen kan ook variëren timing van planten en oogsten. Er zijn echter enkele veel voorkomende opmerkingen die constant blijven. Aan de klimatologische kant vereist broccoli altijd gematigde en vrij warme klimaten, zelfs als het zich goed genoeg kan aanpassen, zelfs als de temperatuur lager is, vooral als het wordt geplant rijk, goed gedraineerd en gemiddeld rijk land. Om het land in optimale omstandigheden voor cultivatie te houden, moeten we vaak doorgaan watering broccoli, zowel in de transplantatiefase als in de kweekfase, maar het is net zo belangrijk om door te gaan met de bemesting met volwassen mest of met droog stuifmeel, dat moet worden begraven voordat het wordt geplant. Afhankelijk van de oogsttijd wordt de broccoli-kool verdeeld in lente, zomer en winter soorten. Dit onderscheid heeft ook invloed op de transplantatietijd in de tuin lente broccoli moet plaatsvinden aan het begin van de herfst, of daarna zijn we doorgegaan zaaien van zaailingen tijdens de zomerperiode, ze houden en ze in een speciale halve toon bewaren. De zomerse broccoli in plaats daarvan moet dat wel zijn gezaaid in het voorjaar, ga dan verder naar transplantatie in hetzelfde seizoen, zodra de zaailingen een hoogte van ongeveer 5 cm bereiken Voor de winterbroccoli is dezelfde procedure geldig, maar het verplanten vindt later plaats met zaailingen die ten minste 15 cm hebben bereikt.

broccolo

Er zijn verschillende soorten broccoli, die deels van elkaar verschillen voor smaak en voor kleur. De meest voorkomende zijn de Vroegrijp van Verona, de Bianco, de Grosso romanesco en de Bronzino van Alberga. In alle gevallen is broccoli bekend om de sterke geur die vrijkomt op het moment van snijden en tijdens het koken, veroorzaakt door de interne aanwezigheid van een specifiek enzym. Zoals bij alle tuinplanten, is het zelfs voor broccoli noodzakelijk om een ​​geschikte te maken aandacht voor ongedierte. In het bijzonder hebben de broccoli aanvallen van de koolvlieg, die zijn eieren dicht bij de plant legt, waardoor de larven, op het moment van uitkomen, zich in de wortels vestigen, wat leidt tot de dood van de plant. Een ander insect om op te letten is het koolof een vlinder waarvan de larven in korte tijd hele broccoligewassen kunnen vernietigen. Om jezelf te beschermen tegen de aanvallen van deze insecten kan het nuttig zijn om de broccoli met de grond te strooien as, vormen echte barrières rond planten, of sproeien vaak de planten met zeepwater of anti parasieten specifiek.



Video: Een kijkje achter de schermen bij een broccoli-teler