De apparatuur die nodig is om sushi thuis te bereiden

Thuis sushi bereiden is eenvoudig, heb gewoon de juiste apparatuur. Hier zijn de onmisbare hulpmiddelen voor het koken van sushi en om het op tafel te presenteren

De apparatuur die nodig is om sushi thuis te bereiden

Hulpmiddelen om sushi thuis te koken

Laten we eerlijk zijn, sushi is ƩƩn mode. Maar we kunnen niet ontkennen dat de traditionele Japanse broodjes echt heerlijk zijn en creƫren, het is niet bekend waarom, een zekere afhankelijkheid.
Als je ook goden bent geworden sushi verslaafd en je lijkt er niet zonder te kunnen, het is tijd dat je je mouwen inkort en leert ze thuis te maken.
Aan de andere kant zijn de Japanse restaurants vrij duur en het is daarom moeilijk om te denken dat je vaak goede sushi kunt eten die ondergedompeld zijn in die sfeer van extreme ontspanning en vrede die de oosterse omgevingen kunnen laten infuseren en die, laten we zeggen, helpt om het ritueel te maken echt speciaal eten.

De vis moet worden gesneden met een geschikt mes

De vis moet worden gesneden met een geschikt mes

Een mes om de rollen te snijden

Een mes om de rollen te snijden

Een bamboeplaat om de sushi op te rollen

Een bamboeplaat om de sushi op te rollen

Shamoji, de platte houten spatel die wordt gebruikt om rijst te verwerken, van shoptenzo.com

Shamoji, de platte houten spatel die wordt gebruikt om rijst te verwerken, van shoptenzo.com

Ontwerp wasabi rasp, van Tenzo

Ontwerp wasabi rasp, van Tenzo

Servetten in leno in plaats van het tafellaken

Servetten in leno in plaats van het tafellaken

Zelfgemaakte sushi set met typische Japanse decoraties, van artigianatogiappone.it

Zelfgemaakte sushi set met typische Japanse decoraties, van artigianatogiappone.it

Sushi bord, van artigianatogiappone.it

Sushi bord, van artigianatogiappone.it

Sojakom, van artigianatogiappone.it

Sojakom, van artigianatogiappone.it

Zet sushi op tafel, door Alessi

Zet sushi op tafel, door Alessi

Je kunt een dienaar omwille van hem niet missen, van Dalani

Je kunt een dienaar omwille van hem niet missen, van Dalani

Maar we kunnen proberen die exotische en charmante sfeer in ons huis te creƫren door een diner en een onvergetelijke avond voor onze gasten te bereiden.
Het is niet zo moeilijk om de sushi in het huis, maar om zeker te zijn van het resultaat heb je goede handvaardigheden nodig en vooral eengeschikte uitrusting naar het doel. Zonder de mise en place of de presentatie op tafel te vergeten, die een fundamentele en absoluut niet te verwaarlozen rol speelt.

Huishoudelijke temperatuur blast chiller

Het belangrijkste ingrediƫnt is natuurlijk de vis, die rauw gegeten zou moeten worden. Reden waarom u ervoor moet zorgen dat, wanneer u het koopt, het eerder werd omvergeworpen, niet om het risico te lopen de anisakiasis, een darmontsteking veroorzaakt door de parasiet anisakis.
Als je alle risico's wilt elimineren en als je besloten hebt dat je jezelf vanaf nu regelmatig zult wijden aan het thuis bereiden van sushi, kun je ook denken aan het kopen van een ontploffing van huishoudelijke temperatuur.

Temperatuur blast chiller, van Irinox


Op de markt zijn er verschillende typen, zoals het model Freddy voorgesteld door Irinox in twee varianten. Volledig gemaakt in roestvrij staal, Freddy heeft een sonde voor de juiste detectie van de interne temperatuur van het voedsel en een intuĆÆtief soft touch-bedieningspaneel.
Het is een ingebouwd model, dus het kan eenvoudig in elke modulaire keuken worden geleverd.

Elektrisch rijstkoker

Hetzelfde geldt voor rijst. Specificeren dat de traditionele methode om rijst te koken, of wat het biedt om in een pot met water te koken, meer dan goed is, als je dingen groot wilt doen, kun je een elektrische rijstkoker.

Elektrisch rijstkooktoestel van Black & Decker


Zeer wijdverspreid in Japan, in feite worden ze gevonden verschillende modellen en typologieƫn ook in Italiƫ, vooral als we onszelf geven aan online aankopen. En de prijzen zijn zeker betaalbaar voor iedereen.

Sushi-uitrusting: houten snijplank

Laten we nu naar de apparatuur gaan die echt nodig is om sushi thuis te bereiden. Het eerste accessoire dat niet in uw keuken mag ontbreken, is een goede snijplank in hout, die u voor verschillende doeleinden van dienst zal zijn.
Je kunt het gebruiken voor sflilettare en snijd de vis en vooral om de sushirol in te snijden kleine rol.

Hangiri, de houten container om rijst te koelen

de rijstvoordat het wordt gebruikt voor de bereiding van sushi, moet het worden gemaakt om uit te rusten.
Waar? Het ideaal zou zijn om de klassieke container in hout onbehandeld, perfect materiaal om overtollig vocht uit gekookte rijst te absorberen, genaamd Hangiri.
Het is een kom waar de rijst wordt afgekoeld, die bedekt met een katoenen doek en waar het vervolgens wordt gekruid.

Hangiri, de houten container om rijst af te koelen en te kruiden, van sushitalia.com


Het is geen onmisbare tool om sushi thuis te maken, maar als je er een wilt geven professionelere touch om je voorbereiding en vooral om betere resultaten te behalen, laten we even nadenken.

Shamoji, houten spatel om de rijst te kruiden

De eerste stap om dichter bij de Japanse culinaire cultuur te komen, en in het algemeen bij de oosterse cultuur, is dat te weten sommige materialen door ons gebruikt in de meeste gereedschappen, zoals roestvrij staal, dat zijn ze bandieten.
In Japan is het de hout, natuurlijk materiaal bij uitstek, om de meester te zijn. En dus moeten zelfs de klassieke lepels die we in de laden van onze keuken hebben vervangen worden door houten gereedschap.

Shamoji, een typische sushi-lepel, van Tenzo


Vind het leuk shamoji, het typische lepel gemaakt van hout, met een brede en korte vorm, die wordt gebruikt om rijst te mengen met de traditionele mix van rijst en waterazijn of met azijn, suiker en zout dat sushi-gohan doet ruiken, of rijst voor sushi.
Er zijn verschillende soorten shamoji en vooral verschillende prijzen. Als we niet te veel geld willen uitgeven, kunnen we ermee doorgaan een paar euro's. Als we daarentegen een meer verfijnd product willen, bijna als een ontwerp, willen we het graag naar ons sturen Tenzo, een online winkel gespecialiseerd in oosterse gereedschappen en gebruiksvoorwerpen, maar niet alleen voor de keuken.

Makisu, de bamboestoofpot voor rollende sushi

Onder de essentiƫle apparatuur voor het bereiden van sushi thuis is er zeker de beroemde stuoietta in bamboe, bel makisu, dat als hulpmiddel dient broodje de sushirol, die dan in kleine rollen wordt gesneden.

Bamboe placemat voor het rollen van sushi thuis


Het is een placemat gemaakt van bamboestokken samengebonden door katoenen touwen.
Hetzelfde, kortom, we kunnen gebruiken voor leggen de tafel.
Na het goed te hebben gewassen, natuurlijk.

Sushi thuis: de juiste messen

In de kunst van sushi zijn messen het hulpmiddel bij uitstek. Om sushi thuis te bereiden, is het niet aan te raden om i te gebruiken messen die we in de keuken hebben maar die geschikt zijn voor gebruik.

Messen voor het snijden van vis voor sushi


er verschillende typen van Japanse messen.
Er is bijvoorbeeld de Yanagiba, dat een lang en dun lemmet heeft en ideaal is om vis in Ć©Ć©n beweging te snijden. Dan is er het model Deba Bocho, gekenmerkt door een vrij robuust blad en wordt vooral gebruikt voor de bereiding van de vis die in de rol zal worden gestoken. de Na-Kiri in plaats daarvan wordt uit de vorm die lijkt op een hakmes, aangegeven dat er groenten moeten worden gesneden.

Sushi messen set, van Kai


Waar een mes kopen om sushi te maken? Online of in gespecialiseerde winkels voor de Japanse keuken zijn er verschillende soorten en voor alle budgetten. De online winkel De messenwinkel biedt een zeer brede selectie om het mes te kiezen dat bij u past. Zelfs de dealer Kai heeft een goed gevulde catalogus, met hulpmiddelen van hoge kwaliteit.

Sushi-rol om fouten te voorkomen

Als je dan je handvaardigheid niet vertrouwt of simpelweg je werk wilt vereenvoudigen, kun je erover nadenken er een aan te schaffen sushi rol.

Sushirol voor perfecte rollen, van Sushi Matik


Dit is een machine waarmee je kunt broodje rol het deeg gemakkelijk rond het zeewier en verkrijg een perfecte rol die niets te benijden heeft voor degenen die in het restaurant of in de winkel zijn.
Je kunt een sushi-rol gemakkelijk en online kopen prijzen definitief laag.

Wasabi rasp

In aanvulling op de onmisbare sojasaus, een ingrediƫnt dat niet mag missen is het wasabi-saus.
Er zijn mensen die ervan houden en degenen die het haten vanwege de sterke en beslist speciale smaak, maar als je een echte sushi-liefhebber bent, is groene saus een must.
We zijn gewend om de wasabi te zien in de klassieke bijbehorende sushi-kommen.
Maar we moeten weten dat dit specerij wordt verkregen uit een wortel Japans, dat wordt geraspt en vervolgens wordt verwerkt totdat het een romige pasta wordt.

Wasabi rasp, van Tenzo


Nou, als je dingen goed wilt doen, koop de wasabi dan niet klaar, maar bereid het thuis voor. Om dit te doen, heb je een klassieker nodig geraspte wasabi, die u online kunt kopen.
Als u een bijzonder goed onderhouden object wilt, raden we het exemplaar aan dat door Tenzo is voorgesteld.

Sushi set: minimalisme op tafel

Als de sushi-bereiding klaar is, is het goed om voor de presentatie in tafel, een fundamenteel aspect om de juiste sfeer te creƫren en om beter van het eten te genieten.
Het wachtwoord voor een Japanse lunch of diner is essentialiteit.
De sushi-set is een zeer minimalistisch servies en bestaat voornamelijk uit een bord en twee kommen, een voor sojasaus en een voor bouillon.

Traditionele sushi set, van artigianatogiappone.it


Het bestek is twee eenvoudig eetstokjes gemaakt van hout, dat over het algemeen op een eetstokjeshouder wordt geplaatst.

Sushi-tafelset, van artigianatogiappone.it


de borden, met rigoureuze lijnen, denk aan de geometrische vormen de vierkant en van de rechthoek, hetzelfde typisch voor sushi en sashimi, hebben afgeronde hoeken, zijn licht concaaf en hun afmeting is over het algemeen niet groter dan 25-30 centimeter.
Terwijl het kom voor de bouillon, dat van oudsher door de Japanners wordt gebruikt tijdens de maaltijden om hun dorst te lessen, is hetenkel rond element.

Japanse kommen, van Dalani


De sushi-set is over het algemeen gemaakt van gepolijst of ondoorzichtig porselein. Als verfraaid met fantasieƫn, dit zijn altijd veel nuchter en sterk verbonden met de Japanse traditie, herinnerend aan oosterse of bloemendecoratie, zoals die van kers en verkiest het gebruik van rood en blauw.

Tabel instellen: alleen placemats

Het Japanse servies wordt bovenaan geplaatst placemats, strikt binnen bamboe, die in plaats daarvan het tafelkleed vervangen waarvan het gebruik niet absoluut wordt overwogen in de Japanse cultuur.

Snijplank of boot voor sushi-presentatie

Sushi wordt geserveerd op a snijplank in hout die zal dienen als een serveerschotel waaruit uw gasten kunnen tekenen. Om een ā€‹ā€‹elegante en opvallende toets toe te voegen, kunt u overwegen om de snijplank met wat te versieren bloemen, selecteer enkele van de typische oosterse soorten, zoals orchideeĆ«n of kersenbloesems.

Sushi boot, van Kathay


Als je dingen echt geweldig wilt doen door van je avondeten een typisch Japanse maaltijd te maken, koop dan de klassieke boten voor de sushidie we gewoon zijn te zien in het restaurant.

Service door SakĆØ

Om schoonheid te sluiten, laten we niet vergeten om de goed sake, de typische Japanse rijstdrank. Het is nutteloos om te zeggen dat we er een moeten gebruiken service van sake, die is gemaakt van kopjes zonder handvat en een fles, waarin we de wijn schenken.

Service van belang, van artigianatogiappone.it


Het is een dienst zo mooi dat niet alleen onze tafel zal verrijken, maar we kunnen denken aan hergebruik ook bij andere gelegenheden.

Ontwerp en westerse... eetstokjes

Laten we eerlijk zijn, de klassieke eetstokjes die in het oosten als bestek voor ons worden gebruikt, zijn westerlingen erg ongemakkelijk. Er zijn mensen die hebben geleerd om ze met meer beheersing te gebruiken, maar er zijn er die, ondanks dat ze een liefhebber zijn van Aziatisch eten en cultuur, het erg moeilijk is om ze te manoeuvreren.

StickChops, designer eetstokjes, door Michel Ina


Om het probleem op te lossen, de ontwerper Michel Ina, hij vond de StickChops, wat anders zijn niet die eetstokjes bij elkaar, veel meer soortgelijk bij delle tang en vervolgens uitgedaagd met grotere eenvoud.
Kortom, een instrument dat ons geen spijt zal bezorgen van onze vork maar tegelijkertijd ons het gevoel zal geven ze te proeven Japanse gerechten op de manier ze zouden genoten moeten worden.



Video: Vegan ben and jerryā€™s proeven & zelf sushi maken! | WEEKVLOG #15 | Charlotte Blitzblum