Hoe wijn zo goed mogelijk in de kelder te houden

Suggesties en advies om de flessen wijn in de thuiskelder optimaal te bewaren, met inachtneming van de aanwijzingen voor vochtigheid, temperatuur en afwezigheid van licht.

Hoe wijn zo goed mogelijk in de kelder te houden

De lokale wijnkelder: gekozen plaats voor de juiste conservering van wijn

Als we het over hebben wijnmakerij als omgeving, een beetje voor iedereen doet denken aan de wijn.
Als ons land van grote liefhebbers en wijnkenners, besteden we speciale aandacht aan u, niet alleen voor het plezier van het proeven van een goed glas van wijn, maar ook in het kennen van zijn geschiedenis, te beginnen met rijen wijnstokken over het heuvelachtige landschap van Toscane, Zuid-Italiƫ en zelfs van Monferrato of Langhe (en vele andere gebieden), doorkruisend teelt van de druiven en aan de oogst.

Wijnhuis functies voor wijnbehoud

Wijnhuis functies voor wijnbehoud

Consumeer wijn

Consumeer wijn

Kelder waar wijn wordt opgeslagen

Kelder waar wijn wordt opgeslagen

Kelder en goede wijnproeverijen

Kelder en goede wijnproeverijen

Wijnen opgeslagen in de kelder

Wijnen opgeslagen in de kelder

Goede wijn in de kelder

Goede wijn in de kelder

Maar een zeer fascinerende fase die altijd nieuwkomers en kenners heeft overwonnen, is om te begrijpen hoe je er een kunt krijgen van de geoogste druiven vloeistof dus kostbaar en bevredigend, perfect om naar de tafel te brengen om te begeleiden en vaak nog meer de smaken en smaken van de Italiaanse keuken en meer te verbeteren.
Elke wijn heeft zijn eigen features specificaties en ieder van ons heeft zijn eigen persoonlijke ranglijsten en voorkeuren. Maar om er een te waarderen goede wijn het is niet genoeg om te bezoeken en te kopen flessen in een van de ontelbare kelders en wijnwinkels verspreid over de regio's van Italiƫ: we moeten ook goed letten op de behoud ideaal van de nectar van de goden.

Hoe wijn te bewaren


Om alle oorspronkelijke kenmerken te behouden, moet de wijn in Ć©Ć©n worden bewaard lokaal geschikt, met inachtneming van een reeks kenmerken en parameters Niet te verwaarlozen als je niet de wijn wilt verpesten die je wilt proeven, zeker niet als we het hebben over kostbare wijnstokken en kostbare en vaak dure flessen.

Kenmerken van de kelder en parameters voor de perfecte conservering van gebottelde wijn

En hier komen we terug om over te praten wijnmakerij als een uitverkoren plek om wijn optimaal en veilig te bewaren alvorens het in het dagelijks leven en bij speciale gelegenheden te kunnen consumeren.

Kelder met wijnvaten


De kelder is een deel van het huis dat zich over het algemeen onder de grond bevindt, idealiter drie of vier meter diep, in een omgeving die wordt gekenmerkt door de'afwezigheid van licht natuurlijk, vers in alle seizoenen van het jaar, zelfs in de heetste zomers en daarom ideaal voor het bewaren van voedsel, naast olie en wijn. Een kenmerk van de lokale kelder is de aanwezigheid van vochtigheid.

Vochtigheid: fundamenteel element voor de juiste conservering van wijn

De vochtigheidsfactor is een prioriteit voor Ć©Ć©n goede conservering van de wijn die gaat beschut en bewaard door externe agressies zoals licht, hitte of overmatige kou en vorst.
Experts zeggen dat in een kelder de vochtigheid niet minder dan 80% mag zijn.
De reden is gekoppeld aan kurk, materiaal van plantaardige oorsprong dat van nature enkele planten omvat, in hun stengel. Deze beschermende laag kan worden beschouwd als het equivalent van de menselijke huid. De kurk is verkregen van kurkeiken.
Wanneer het de ideale dikte heeft bereikt, in het ideale seizoen, komt de plant geschild: voor de realisatie van de caps de zogenaamde wordt gebruikt secundaire kurk, het binnenste deel van de schors van de plant die licht en elastisch lijkt, bijna sponsachtig.

kelder


Zoals we vandaag de dag nog steeds kennen, zijn er ook producten in verschillende materialen, zoals plastic, geĆÆntroduceerd, maar kurk is het gekozen materiaal stopper voor wijnflessen.
Het wordt gepresenteerd als een compacte en elastische verbinding, met hoge kenmerken van ondoordringbaarheid (evenals van geluidsabsorptie), waardoor het geschikt is voor het afdichten van wijn in een glazen fles het vermijden van de uitwisseling van gas met de buitenkant.
de kurken ze worden daarom massaal in dienst genomen omdat ze in hoge mate werken isolatie en geeft de voorkeur aan die gemaakt van synthetisch materiaal, hoewel de laatste veel goedkoper zijn.
Verder is het belangrijk om te onthouden hoe de kurk die werd gebruikt om wijnflesstoppers te maken, afkomstig is uit de mediterrane gebieden van Italiƫ, met name Sardiniƫ en Siciliƫ, evenals in Spanje, Portugal, enz.

Kurkt voor flessen wijn


In de kelder, de ideale locatie voor besparen de flessen wijn bevat die horizontaal is, op speciale planken stevig en met groeven die de flessen op hun plaats houden.
Dus de wijn in de fles komt in contact met het deel van de dop dat in de hals van de fles wordt geduwd. Omdat het elastiek is, moet de dop perfect afsluiten en dit gebeurt alleen als de luchtvochtigheid hoog is aan de buitenkant. Anders, in contact met een milieu ook droog, het risico is dat de lucht in de fles kan komen om de wijn te veranderen of, erger nog, dat de vloeistof uit de fles kan ontsnappen.

Goede opslag van wijnflessen in de kelder


Om devochtigheid de kamer moet niet goed geĆÆsoleerd zijn, zorgen dat we in plaats daarvan een bewoonbaar huis hebben. Hiervoor hoeft u het niet te missenventilatie en de basis van de kamer mag niet betegeld of anderszins bedekt zijn.
Dus het vocht komt uit de grond en verspreidt zich op een bepaalde manier door de kelder.
een droog klimaat en niet luchtig zou schadelijk zijn voor de wijn, maar als je een verzamelaar bent en je niet wilt dat de natte risico's van verwoesting de labels van wijn, kunt u deze mogelijke schade voorkomen door ze te bekleden gelamineerd papier transparante keuken. Ze blijven dus geĆÆsoleerd en het papier wordt beschermd tegen schimmel en vocht.
Maar hoe is de maat vochtgehalte in een kamer, in dit geval in de kelder?
Je kunt een beroep doen op een hygrometer, een instrument dat vochtigheid meet, net als de thermometer met temperatuur.

Temperatuur van de kelderkamer

Een andere externe agent die de kwaliteit van wijn het is de temperatuur.
Elk jaar zien we een hoog temperatuurbereik, niet alleen tussen dag en nacht, maar ook tussen zomer en winter. In plaats daarvan moet wijn zich bevinden in een omgeving met een constant klimaat, ver van plotselinge en voortdurende veranderingen. Het is moeilijk om een ā€‹ā€‹standaardtemperatuur voor flesopslag te geven, omdat elke wijn een specifieke temperatuur vereist.

Goede wijnproeverijen


Het is duidelijk dat witte wijnen koeler moeten blijven. Gemiddeld zou de thermometer er een moeten scoren temperatuur van 10Ā° naar 15Ā° C, gewoon zo organoleptische eigenschappen ze zullen ongewijzigd blijven. Het feit dat zelfs als de buitentemperatuur boven de 30Ā° C uitkomt, de kelder vers blijft, is te wijten aan de ondergrondse locatie van de plaatselijke kelder en de afwezigheid van zonnestralen die het milieu verwarmen.
Wat zou er gebeuren als de wijn werd bewaard in een omgeving met de verkeerde temperatuur?
De wijn opgeslagen in de hitte zal waarschijnlijk snel rijpen en verouderen; integendeel, in de kou zou de wijn helder en leeg zijn.

Wijnkelders

We houden ook voor ogen dat bepaalde soorten wijn zoals mousserende wijnen, witte wijnen of champagne, degenen die nog lagere temperaturen nodig hebben, kunt u gebruiken koelkast meubilair of om te passen wijnkelders.
Deze kunnen ook in het huis worden geplaatst zonder dat de inhoud wordt veranderd door de warmte van het huis of door verwarming.
De wijnkelders hebben hun eigen programmeerbare thermometer die de ingestelde temperatuur gesloten houdt. De flessen zijn klaar om te worden geserveerd als dat nodig is.
Koele temperatuur en constante, hoge luchtvochtigheid en donkere omgeving zijn daarom essentiƫle kenmerken, zodat de wijn vanaf het moment van aankoop in de ideale omstandigheden kan worden bewaard tot u besluit om hem naar de tafel te brengen, weg te geven en te consumeren, om te voorkomen dat de wijn niet goed en daarom onvermijdelijk is gooien.

Flessen in de kelder


Het is ook raadzaam om meer informatie te vragen over het behoud van specifieke en misschien bijzonder waardevolle wijnen, hetzij kostbaar of inbaar, in de kelders waar ze worden gekocht, rechtstreeks aan producenten of aan deskundige beroepen. Vergeet ten slotte niet om de wijn in een kelder te houden weg van voedsel of aroma's met een sterke geur, zoals specerijen, knoflook, uien of hammen of kazen.
Het is duidelijk dat de flessen moeten worden opgeslagen in afwezigheid van chemicaliƫn zoals benzineblikken, verven, alcohol en reinigingsproducten.



Video: Hoe schenk je wijn als een pro?