Artisjok van Jeruzalem - Heliantus

De artisjok van Canada, siergroente uit het verleden, heeft weinig eisen en is een uitstekende hulpbron in de keuken.

Artisjok van Jeruzalem - Heliantus

Wijdverspreid in de Piemontese keuken bijvoorbeeld voor de bagna cauda, ​​de Artisjok van Jeruzalem (Heliantus Tuberosus) het is ook bekend als artisjok uit Canada en Peer van aarde; is een meerjarige plant, afkomstig uit de Noord-Amerika, behorend tot de familie Asteraceae, veel vitaal en bijna besmet, wat over het algemeen goed is natte bodems.

Topinambur_fiore geel

Het is in het verleden veelvuldig voor haar gebruikt eetbare wortel, later verdrongen door de teelt van de aardappel, zoals ik knollen, die in de winter worden verzameld, ze zijn erg voedzaam en kunnen met een vergelijkbaar kookproces worden bereid.

De planten hebben van lange stengels die ook drie meter bereiken, met langwerpige en ruwe bladeren. de bloei vindt plaats in de late zomer en in de herfst, met goudgele bloemen en met diameters dat bereik ook 9 cm, zeer opzichtig, die de teelt ook bepalen decoratieve doeleinden.

groeien spontaan nog in onontgonnen land, vaak ook langs wegen en snelwegen, zelfs als in onze klimaten de zaden niet rijpen, maar zich verspreiden door de knollen.

Als de bloei eenmaal is afgelopen, wordt de plant namelijk droog en kan dat ook geplant van eind januari tot maart, terwijl in het voorjaar de nieuwe stralen worden herboren uit de knollen.

de behoud het is niet gemakkelijk, maar je kunt proberen ze weg te zetten in dozen gevuld met turf of gedempt zand, geplaatst in koele plaats en opgelost.

Gezien hun aanpassingsvermogen zelfs in marginale landen, Jeruzalem-artisjokken ze zijn ook in orde voor de moestuin, omdat ze weinig behoeften hebben en vanaf het eerste jaar beginnen met produceren.

knollen van de artisjok van Jeruzalem

Eenmaal geplant ook u hoeft zich geen zorgen te maken over zaaien en verplanten, terwijl ze blijven spruiten en vermenigvuldigen. Teelt is heel eenvoudig en is in wezen teruggebracht tot één knol plantage. Het is goed om het te doen aan het begin van de lente, direct klein begraven stukjes knol die gemakkelijk te vinden zijn door de groenteboer. De snede moet worden gedaan door ervoor te zorgen dat het stuk ten minste één opname heeft, terwijl de uitgesneden stukken moeten worden geplaatst in gaten van 10-15 cm tot 50 cm afstand van elkaar. In het begin is het goed om het regelmatig water te geven, dan zal het beetje bij beetje droogteperiodes verdragen zonder problemen te veroorzaken.

Deze knollen echter in de grond ze verspreiden zich snel en hebben de neiging om te infesteren. Het is zelfs beter om het in een goed afgebakend gebied te planten ook met behulp van barrières van hout, kunststof of metaal van 60-70 cm, om een ​​windschermhaag te creëren, met een informele uitstraling.

De knol ziet eruit als een kleine aardappel, maar met een smaak die de. onthoudt artisjok. Het heeft een klonterige vorm, met een violette of gelige opperhuid afhankelijk van het type, met witte pulp erin. De nieuwe selecties hebben een meer afgeronde vorm, wat afpellen vergemakkelijkt.
È rijk aan minerale zouten, zoals kalium, magnesium, ijzer en fosfor, maar ook zink en selenium. Dankzij het hoge gehalte aan inuline, de artisjok van Jeruzalem is erg geschikt voor diabetische diëten, omdat deze stof, gevormd door ketens van fructosemoleculen en eindigt met glucose, fungeert als een koolhydraatreserve.

baumaux.com

agraria.com



Video: Tips Voor Het Oogsten Van Aardperen!