Salie, de koningin van de aromaten

Misschien wel de meest gebruikte aromatische in de keuken, Salvia is ook een zeer sierplant die gemakkelijk te beheren is, zelfs in zeer hete klimaten.

Salie, de koningin van de aromaten

Farinaceous salie

de Salvia Het is een van de aromatische planten bij uitstek. Zo niet de koningin.
Misschien omdat het de beroemdste is, zeker een van de meest gebruikte sinds het aanbreken van de keuken.
Zoals met alle planten zijn er ook verschillende variëteiten jaar- die eeuwigdurend zijn en die zich ook onderscheiden door een breed scala aan toepassingen, van culinaire tot therapeutische doeleinden die door louter decoratieve variaties gaan.
De oorsprong van de naam is Romeins en het is afgeleid van de genezende eigenschappen die onze voorouders aan deze plant toekenden, beide in de zin van Salvus hoe gezond het is salus als gezondheid.
Onze vertrouwde metgezel in de keuken is de gewone Salie of Salvia officinalis of een meerjarige plant afkomstig uit de Europese gebieden met een mild klimaat. In deze gebieden verspreidt en onderhoudt onze plant zich gemakkelijk in de vorm van struiken gevormd door twijgen, eerst groen en daarna houtachtig.
Als het in het wild wordt achtergelaten, kan het de hoogtemeter.

De bladeren zijn een prachtig militair groen grijs, dat vaak zelfs in de schakeringen van de mode naar buiten gluurt en worden gekenmerkt door een lancetvormige vorm ondersteund door een korte bladsteel.
Het bovenste deel is fluwelig, terwijl het onderste gedeelte ruw is en met duidelijke ribben: dekarakteristiek aroma het komt door de grote hoeveelheid essentiële oliën die bevatten.
De bloei, normaal de lente, is van violette kleur met hermafrodiete bloemen die bestoven worden door insecten.
Van de gewone wijze (officinalis) zijn er enkele varianten zoals de Salvia officinalis albiflora met witte bloemen is dat het beste voor culinair gebruik of de Salvia officinalis purpurascens met rode bloemen, altijd geldig in de keuken maar met betere therapeutische kwaliteiten.

salie

Naast de salvia officinalis zijn er ook andere varianten zoals de Salvia Sclarea, ook deze van Europese oorsprong en met blauw-witte bloemen die bloeien aan het begin van de zomer.
Het is een plant rijk aan essentiële oliën en om deze reden is het altijd gebruikt voor het maken van parfums en voor smaakdranken zoals Vermouth en sommige soorten Muscat.

Hoe Salvia te laten groeien?

Op een niveau van cultivatie is Salvia er één plant definitief eenvoudig: vereist een belichting in de volle zon, groeit goed op hoogtes van minder dan 900 meter en lijdt aan lange en koude winters.
Het overleeft vrij goed zelfs in het appartement maar het is op de grond en in de open lucht dat de plant zijn best doet, vooral als hij wordt blootgesteld aan een goede luchtcirculatie.
de gemiddelde duur van een plant is van vier of vijf jaar, na deze drempel is het meestal goed om het te vervangen.
Aan het water heeft Salvia er een nodig matig water geven, zorg ervoor dat er geen plassen achterblijven, zodat de grond perfect droogt tussen de ene watergift en de andere. Anders gaat de plant snel achteruit.
Wat betreft de grond, geeft Salvia de voorkeur neutraal land, hoogstens licht en zandig, is het belangrijk dat ze zeer permeabel zijn om stagnatie van water te voorkomen.
De plant geeft de voorkeur aan een vloeibare meststof beter indien verdund in irrigatiewater, twee keer per week vanaf de lente tot de late zomer, terwijl het in de winter beter op te schorten is. Op dit front is het beter om een ​​meststof met een hoog stikstofgehalte te gebruiken om het groene deel dat wordt geconsumeerd voor de culinaire behoeften te maximaliseren.
Zoals hierboven vermeld bloei is violet en vertrekt in de lente, terwijl de rijping van de zaden het gebeurt tussen Augustus en septemberaan het einde van de bloei is het normaal goed om de plant een vinkje te geven om de hergroei te bevorderen.

wijze bladeren

Om de plant te vermenigvuldigen, zijn de meest gebruikte technieken zaaien of planten kruidachtige stekken.
De eerste betreft genetische variabelen en er wordt niet gezegd dat de planten identiek zijn, in het tweede geval is deze variabele uitgesloten.
Voor de zaaien men gaat naar vroege lente zaaien parallelle rijen in een zaaigrond, ze moeten gelijkmatig worden begraven en vervolgens in de schaduw worden geplaatst met een temperatuur rond 18 graden met een constante bevochtiging van de grond tot aan de ontkieming die gewoonlijk binnen twee of drie weken plaatsvindt.
Het slagingspercentage is normaal gesproken vrij laag, dus het is goed om een ​​behoorlijke hoeveelheid zaden te gebruiken. In deze eerste fase kan het nuttig zijn deksel de gekozen container met een plastic vel om een ​​snelle uitdroging van de grond te voorkomen.
Wanneer de zaailingen zijn ontkiemd, is het noodzakelijk om geleidelijk de hoeveelheid licht te verhogen en zorg ervoor dat ze niet in de volle zon worden blootgesteld en zorg altijd voor een goede ventilatie.
Als u kiest voor de snijdendhet heeft de voorkeur dat er tussen wordt genomen Maart-april of juni-juli, tips selecteren van ongeveer 8-10 cm lang van planten die ten minste twee jaar oud zijn. Om rafelen tot een minimum te beperken, is het noodzakelijk om een ​​zeer scherp mes of mes te gebruiken.
De aldus verkregen stekken moeten worden gereinigd van de bladeren in het onderste deel en worden geplant in een rhizogeen poeder om het rooten te stimuleren. Vervolgens plaatsen ze de stekken in een vaas met vruchtbare aarde en zand (twee derde van de eerste en een derde van de tweede) ze diep plaatsen (minstens 3/4 cm), bedek alles met een plastic laken, houd ze in een schaduwrijk gebied met een temperatuur van rond de 18 graden.
Dagelijks wordt het plastic verwijderd en gedrenkt, waarbij ook de condensatie wordt verwijderd.
Wanneer ik verschijn eerste schiet betekent dat het snijden is geworteld en op dat moment kunt u de plant in één verplaatsen helderder gebied.

Salie farinacea struik

Salie lijdt niet bijzonder onder aanvallen van plagen of ziekten, maar kan beschuldigd worden van beide aanvallen slecht wit (te genezen door het verwijderen van de aangetaste bladeren) van zowel de Valschimmel schimmel in dit geval hebben de bladeren zwarte vlekken die samenvloeien en leiden tot de val van het blad.
Dergelijke aanvallen zijn nauwelijks te behandelen, meestal gaan we ermee door anticryptogamica op basis van koper.
De meest voorkomende oorzaak van het verval van een salieplant is te vinden in radicale marsen door te veel vocht kan dit laatste ook leiden tot misvormingen van het blad.
de bladeren en bloemen zij kunnen ook zijn verzameld en opgeslagen. Het gaat door tussen mei en juli en maakt ze later droog in de schaduw opbergen in papieren of canvas tassen.
Deze procedure was erg belangrijk in de oudheid, omdat bij de Salvia belangrijke helende eigenschappen werden herkend, zowel door de Egyptenaren als door de Romeinen, medische school van Salerno hij had deze plant de naam gegeven van Salvia Salvatrix.



Video: