Azuki ontluikt, hoe ze te laten groeien

Hoe de Azuki-bonen groeien in een huiselijke omgeving, met behulp van gerecyclede containers of specifieke spruiten in keramiek of terracotta.

Azuki ontluikt, hoe ze te laten groeien

germogli

Wanneer je over spruiten hoort, denk je nauwelijks aan een etnisch of oosters gerecht.
Maar misschien weet niet iedereen dat ik scheuten ze worden veel gebruikt in de keuken, zelfs in ons land, in smakelijke en gezonde recepten.
De scheuten zijn eigenlijk goden gekiemde zaden.
Het zijn de zaden van sommige granen en groenteteeltsoorten, die worden gekweekt uitgebuit in deze vorm in de keuken.
Makkelijk te bereiden, van hen we eten alles en die een opmerkelijke smaak hebben, zowel alleen als vergezeld van bepaalde gerechten.
De scheuten zijn veel rijk aan voedingsstoffen en zijn ook populair vanwege de voedingsstoffen die ze bevatten.
Veel eenmaal gekookte zaden en peulvruchten verliezen hun voedingsstoffen; om deze reden maakt de ontkieming alles meer verteerbaar en verbruiksartikelen zonder problemen.
Onder de zaden die voor dit doel worden gebruikt, vinden we soja, haver, bruine rijst, kikkererwten en linzen.
De beste verkopers zijn in plaats daarvan de groene azuki, i adzuki rossi, de alfa-alfa en fenegriek.
Niet iedereen weet echter dat de teelt van sommige van deze scheuten gemakkelijk is repliceerbaar thuis, consumeert ze direct vers als ze volwassen zijn.

Azuki-taugé

fagioli adzuki

Wordt ook wel mungboon genoemd, de azuki boon het is een soort boon die heel veel wordt gebruikt om de spruiten te maken.
De botanische naam is Vigna angularis en is een soort die sterk lijkt op de klassieke boon.
De plant is eigenlijk een struikachtige kruidachtige plant waarvan de hoogte varieert van 30 - 35 cm tot bijna zelfs de meter.
De zaden van de azukibonen zitten in de vruchten die worden gekenmerkt als peulen met een lengte van 8 - 10 cm.
De zaden hebben de klassieker boonvorm, maar veel kleinere afmetingen.
De tinten zijn anders: ja van rood naar groen. Want het basiskenmerk is het specifieke kenmerk lijn dichtbij het oog, wit.
al erg gebruikt in het Oosten in historische tijdperken, is de azukiboon eigenlijk nog steeds erg in gebruik China en Japan, waar het het op een na meest geconsumeerde peulvruchtenniveau na de klassieke sojaboon bereikt.

germogli freschi

De azuki-taugé is ook gemakkelijk te kweken in een huiselijke omgeving.
Voor de operatie is het noodzakelijk om een glazen of keramische houder dat heeft een vrij brede opening zodat de lucht naar binnen kan circuleren, zelfs als de scheuten zijn gegroeid.
Nadat u de container hebt gekozen, moet u er een aanschaffen stuk canvas, een plastic netvlies of een geperforeerde deksel.
Het teeltproces begint het achterlaten in de badkamer de eerste dag de zaden, met één waterlaag van minimaal 3 - 5 cm. De container zal worden bedekt met een canvas en het water kan ook, als de buitentemperatuur niet te mild is enigszins warm.
Met deze techniek beginnen de bonen na een paar uur deining en hun huid begint ook uit elkaar gaan. Dit proces is fundamenteel voor kieming.

germogli azuki

Zodra de huid is gebroken, kunnen de azukibonen worden droog met behulp van een klassieke keukenzeef.
De werking van de massa inweek het moet herhaald worden drie of vier keer.
Wanneer 2 dagen zijn verstreken, alleen de de zaden spoelen twee keer per dag, zonder ze in het water te laten. Op deze manier zou u binnen twee of drie dagen i moeten zien eerste schiet.
Deze zijn zo klaar voor de voltrekking zodra ze i hebben bereikt 3 cm hoog.
Als ze niet onmiddellijk worden geconsumeerd, moeten ze echter tweemaal per dag en daarna worden gespoeld bewaard in de koelkast tot de dag van de voleinding moet dat echter niet te ver gaan.
Vaak als je te veel scheuten, vooral peulvruchten, in de koelkast laat staan, neem dan een smaak te bitter. Om dit ongemak te verminderen, kan de voor het kiemen gebruikte houder worden opgeslagen een paar uur overdag op de indirect licht, om zo het chlorofyl te stimuleren dat helpt bij het maken van de meer zoete en aangename smaak.
De keuze van houder voor groeiende spruiten is essentieel.
Niet zomaar een blikje. we moeten vermijden allereerst het plastic.
De materialen verkiezen alleen de glas, keramiek, zoals hierboven vermeld, maar ook de terracotta, zelfs als het niet geëmailleerd mag worden. Integendeel, de laatste heeft de eigenaardigheid dat, zijn poreus, helpt absorbeer vocht overmatig en handhaaft dus de ideale temperatuur voor de groei van de scheuten.

Germogliatori

germogliatore

Er zijn ook specifieke producten gemaakt in voedselplastic.
Het gaat over germogliatori professioneel, ontworpen om deze operatie zelfs in huis te vergemakkelijken.
Er zijn verschillende soorten op de markt.
Je kunt ook koop online, bijvoorbeeld op Macrolibrarsi of op AMAZON waar er ook modellen van spruiten zijn zoals Bio Snacky, een sprouter drie verdiepingen waar het mogelijk is om verschillende soorten zaden tegelijkertijd te telen of om een ​​klimteelt te beoefenen, om scheuten altijd vers te laten zijn in de loop van de tijd.
Prijzen reizen tussen 20 en 50 euro afhankelijk van het type spruit.



Video: