Steranijs, illicium verum

Steranijs is een zeer gebruikte specerij voor drankjes en desserts, gemakkelijk te kweken op onze breedtegraden, met prachtige stervormige vruchten.

Steranijs, illicium verum

anice

Lsteranijs we onthouden het meestal voor een onmiskenbare smaak, die wordt gebruikt voor drankjes en snoep. In werkelijkheid is het een vrij ongebruikelijke specerij, die wordt gekenmerkt door een zure en vrij sterke smaak, die in andere culturen ook wordt toegevoegd aan andere voedingsmiddelen, zoals vlees.
De wetenschappelijke naam van de steranijs is Illicium verumof van het Latijn ongeoorloofd, allettare, verwijzend naar de aangename geur van de bladeren van zijn bloemen.
Steranijs is een middelgrote struik wat vrijgelaten is, kan ook 4 meter hoog worden.
Behorend tot de familie van de Illiciaeae, heeft vrij stijve, glanzende bladeren, erg vergelijkbaar met magnolia.
Zelfs de bloemen zijn spectaculair: groot, in de vorm van een ster, ze hebben eigenlijk een lichaam gevormd door 8 karpetten welke vorm in fruit; elk van deze bevat een zaadje.Als het eenmaal volwassen is geworden, gaat het fruit open en komen de zaden naar buiten.
de bloeiend steranijs vindt plaats aan het begin van de lente en gaat door tot het einde van mei. Verse bloemen zijn wit of geelachtig.
Oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Aziƫ en China, de steranijs is aangekomen in Noord-Europa met de einde van ~ 600, gebracht als resultaat van verkenningsreizen in die gebieden, met de naam van Siberia-anijs.
In werkelijkheid is de oorsprong oud; het lijkt inderdaad dat Plinius groei deze plant in de gebieden van Toscane, ten tijde van de Romeinen.

fiori anice stellato

Er zijn er veel verscheidenheid van Illicium; een van deze komt uit Florida, deillicium floridanum, en bereikt een hoogte van ongeveer 2 meter, met roodachtige bloemen, die zich echter voordoen bij de komst van de zomer.
Een andere veel voorkomende variĆ«teit is de illicium religiosum, de met sterren bezaaide anijs, genoemd binnen de Japanse cultuur Shikimi;vaak wordt deze plant verward met de klassieke steranijsplant, maar in werkelijkheid heeft hij giftige vruchten en kleine zaden, die eindigen in een haak, wat goed is dat ze worden geĆÆdentificeerd.
Steranijs kan ook op onze breedtegraden worden geteeld. Het wordt meestal geplaatst rechtstreeks in de grond.Alleen in koude gebieden met sterke wintervorst, het is goed om het in een pot te bewaren en op te slaan op een beschutte en droge plaats met de komst van de herfst.

foglie anice stellato

Steranijs geeft de voorkeur aan a zure grond, rijk aan veen en humus, een beetje zoals wat er gebeurt met acidophils.
Voor invoegen en potcultuur, de grond moet worden bereid met een mengsel in gelijke delen van schoon rivierzand, turf en aarde vanuit de tuin.
De plant moet binnen de eerste periode regelmatig worden ingegoten en water worden gegeven.
Tijdens de zomer de hoeveelheid water het moet zo zijn overvloedig om de juiste luchtvochtigheid naar de wortels te garanderen.
Terwijl met de komst van de winter, de drenken moeten worden uitgedund en teruggebracht tot een paar maandelijkse doses, omdat de plant in vegetatieve rust gaat.
Als de planten te veel groeien, is het mogelijk verpot ze in containers meer en meer groot, maar tijdens het herfstseizoen.

anice frutto

Voor degenen die de voorkeur geven aan cultivatie in de grond vereist steranijs geen speciale zorg.
Het is beter om het te plaatsen op een zonnige plaats, misschien met een paar uur schaduw in de zomer.
De planten van steranijs kunnen zijn reproduceren door luchtlagen.
Deze moeten tijdens de zomer worden verkregen en vervolgens worden geplant met de komst van de volgende lente of zelfs met de herfst.
De stelalto anijs, evenals een specerij, wordt ook vaak gebruikt als huisdecoratie of voor schilderachtige gerechten in de keuken. Zijn stervormige fruit past perfect eens alleen gedroogd, in pakketten, slingers, kronen en geurige steenbolk pourri, om naar wens te worden samengesteld.



Video: Pho episode 2 - Pho Spices