Stevia rebaudiana, natuurlijke zoetstof

Wijdverspreid in Zuid-Amerika als sierplant, is Stevia rebaudiana ook erg populair geworden vanwege de zoetkracht van nul calorieƫn.

Stevia rebaudiana, natuurlijke zoetstof

stevia rebaudiana, fiore

Je kent het misschien al. Of, in de laatste periode dat je het hoorde in sommige advertenties, op tv of in tijdschriften en maandbladen. De Stevia Rebaudiana is een meerjarige plant, vrij klein, die precies de laatste tijd op de voorgrond trad, vanwege zijn grote zoetkracht eigenschappen en genezing, bekend bij de ouden sinds millennia Stevia rebaudiana, die deel uitmaakt van de familie van Asteraceae, is inheems in Zuid-Amerika en specifiek in de gebieden van Braziliƫ en Paraguay. Vaste plant of meerjarige afhankelijk van de gebieden waarin het wordt gekweekt, het is bang voor de kou en de bodem is te compact. Onder de 150 soorten Revia is de Rebaudiana een soort die zijn naam dankt aan de apotheek Rebaudi, waaraan het was opgedragen, die eerst de chemische eigenschappen van de stoffen bestudeerde in het bijzonder zoetmakende eigenschappen opgenomen in de plant. Dit geslacht wordt gekenmerkt door kleine hermafrodiete bloemen, neigt naar wit, die bloeien in de late herfst en van ovale bladeren, tamelijk donker, tegenovergesteld aan de stengel, die ook i bereikt 50 cm hoog.

stevia

Zoals eerder vermeld, geeft de Stevia rebaudiana de voorkeur een losse gronddat wil zeggen, het groeit niet erg goed in grasrijke weiden en grasachtige uitbreidingen. Wat betreft droogheid, het heeft geen voorkeuren, terwijl het wat betreft blootstelling, het vereist volle zon, groeien en ontwikkelen in een geschikte en weelderige, zelfs als het geen problemen geeft, zelfs als het op een halfschaduwrijke plek wordt geplaatst. Wat betreft het klimaat, de stevia rebaudiana heeft wat nodig geschikte mulchs in het geval van intense kou, met als gevolg het drogen van het antennedeel, en als het buiten wordt geplaatst in gemakkelijk te verplaatsen vaartuigen, is het beter om het toe te laten op een droge en gematigde plaats, voor de duur van de wintervorst.

stevia rebaudiana, foglie

De vermenigvuldiging van deze soort vindt meestal plaats door zaad, zelfs als het mogelijk is om door te werken snijdend, vaak in korte tijd goede resultaten behaald. Als je met zaaien werkt, is het beter om de kleine zaadjes te plaatsen in aarde en zand, om de afstand van mogelijke toekomstige zaailingen beter te kunnen intercaleren. Wanneer deze dan een geschikte ontwikkeling hebben bereikt en aankomen om minimaal 4 bladeren te hebben, kun je doorgaan met planten, bedenken hen beschermen tenminste in de eerste periodes van de lente thermische excursie en nooit meer in de aanwezigheid van vorst, zelfs als mild. Zoals vermeld de Stevia rabaudiana, naast het feit dat ze wijdverspreid zijn als sierplant, is ook bekend om de zoetkracht eigenschappen, die variƫren van 150 tot 250 keer de gewone suiker en die te wijten zijn aan de sterke aanwezigheid van stevioside en rebaudioside A, twee actieve ingrediƫnten beschikbaar in alle delen van de plant, maar vooral geconcentreerd in de bladeren, vooral wanneer droogDe bijzonderheid van deze stoffen is dat ze geen calorische en voedingskracht hebben: dit betekent dat ze laten zoeten, maar dat ze nul calorieƫn, waarbij de kenmerken in de loop van de tijd onveranderd blijven. Een functie die het mogelijk maakte om de Stevia rebaudiana op culinair gebied te gebruiken voor de bereiding van zoetwaren en bakkerijproducten op industrieel niveau, gedefinieerd als diƫtetisch: een gebruik dat echter alleen dateert tot 2010, wanneer de Europese Unie heeft goedgekeurd lgebruik van Stevia hoe Voedseladditiefen dat in niet-Europese landen, zoals Japan, al wordt gebruikt als zoetstof voor notagedranken dieet.



Video: Honingkruid / Stevia, de 100% natuurlijke zoetstof.